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食品厂净化工程的相关要求

食品厂净化工程的相关要求

       食品厂净化工程原理:旋风→初效气体消解→中央空调→中效过滤器气体处理→离心风机排出风→清洗管道→高效过滤器→洁净室→去除浮尘颗粒(尘土.病菌等)→新风系统→离心风机排出→新风系统→初效气体解决。重复上面的整个过程,就能做到清洁目地。

食品厂净化工程洁净度等级规定。

       根据我国《食品生产许可审查通则》标准,建议食品烘培车间的洁净度等级达到十万级(三十万级对现阶段食品保存期的要求已经越来越少用),某些地区的食品保存期已经越来越短,有的地区已经不符合要求。

10万级无尘车间清洁规范。

1.较大容许微粒物质(每立方)。

2.大颗粒或等于0.5微米的颗粒数量不可超过3500000,而大颗粒或相当于5微米的颗粒不得超过20000。

3.微生物菌种的容许量较大。

4.落菌数量不得超过500每立方。

5.每细胞培养皿中的沉隆菌不能超过10个。

6.压力差:对于相同洁净室等级,洁净室的压力差保持一致,对于不同清洁等级的相邻洁净室,中间净压差大于5Pa,洁净室和非洁净室之间的压差要大于10Pa。

7.温湿度规定:十万级洁净室对温度无特殊要求.环境湿度无特殊要求时,衣着洁净服不引起舒适感为宜,温度一般为冬季20~22℃;夏天24~26℃;起伏±2℃。操纵湿度在冬季为30-50%,夏季为清洁室的环境湿度控制在50-70%。

8.配电设备:洁净室(区域)主要生产制造关键用地的一般照明强度值应不低于300Lx;个人辅助工作室.工作人员清洁和原料清洁专室.气闸室.过道等光强度值宜为200~300Lx。