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食品厂净化工程装修事项有哪些?

食品厂净化工程装修事项有哪些?

食品厂净化工程装修要求。

1.车间的各种建筑应坚固耐用,便于维护和清洁,有能够防止食物、食物接触面和内部包装材料受到污染的结构(如有害动物的侵入、栖息和繁殖)。

2.为防止交叉污染,应分别设置人员通道和物料输送通道,每个通道应配置空气幕(即空气幕)或双向弹簧门和电子灭蝇(蚊)器等防昆虫设施。

3.应完全填满通往外部的管道、门窗和通风管道周围的空隙,并在所有窗户、通风口和风扇开口上安装防护网。

4.生产车间的高度应能满足工艺、卫生要求,并能满足设备的安装、维修、保养的需要。

地面排水系统。

路面应采用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂缝、易于清洗消毒的建材(如耐酸砖、水磨石、混凝土等)铺砌,路面坡度应适宜(1.0~1.5%)。

顶棚

1.屋顶和天花板应选择不吸水、表面光洁、无毒、抗霉菌、耐腐蚀、易清洁的浅色材料涂饰或装饰,在结构上可起到减少结露滴落的作用。

2.食品接触表面和食品接触表面的上方不应有蒸汽、水、电等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入食品接触表面。

3.食品厂净化车间的墙壁和门窗。

1.生产车间内墙应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、光洁、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装饰至屋顶高度。

5.所有门窗结构都应该采用密封框架,防锈、防潮、容易清洁。

采光、照明设施。

加工车间应配备足够的自然采光或人工照明,加工车间工作面的混合光照不得低于300Lx,配料和灌装车间不得低于800Lx。

空气处理净化设施。

1.车间必须安装高效通风设备,通风量应从洁净区流向不洁净区,使用机械通风时,换气量应大于3次/小时。

2.温度应控制在15~27℃之间,湿度应控制在50%以下。

3.入口应分别设置人员净化设施和物料净化设施。

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