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对于食品厂净化工程的设计有哪些要求?

 对于食品厂净化工程的设计有哪些要求?

  该食品厂净化工程的工作原理是:启动控制器时,油雾分离器进口产生很大的静态压力,将油雾朝向油雾分离器方向。当风轮作用于油雾分离器内时,会产生碰撞,把一些小颗粒收集到可控制的颗粒中,这样就能在有效的雾化吸收材料的阻隔下将空气与水分离。因此,对于食品厂净化工程的设计有哪些要求?

一、食品厂净化工程的结构。

食品厂净化室主要为钢混或砖混结构,根据其它产品的需要,适合结构设计中具体食物加工的特殊需要。厂房面积应适于生产,一般生产净化厂房内加工人员每人拥有的面积(设备除外)不少于1.5平方米。加工区域和加工人员的卫生设施(如更衣室、淋浴间、洗手间等)必须在建筑物内组成一个整体。水产,肉类,冷冻食品的冷冻箱和加工区也应该采用联合结构。

二、食品厂净化室布局优化。

食品厂净化室的布置不仅要便于各工序之间的衔接,而且要便于工艺过程的卫生控制,防止工序间交叉污染。从原则上讲,加工厂的生产应根据产品的加工顺序,在清洁和非清洁区域安排适当的隔离措施,以控制彼此的人员流动和物流,避免相互污染,加工品的运送要通过交货窗口进行。

三、食品厂净化室地面、墙面、顶面和门窗等。

地面应铺有防滑、结实、渗漏、干净、耐腐蚀的材料,食品厂净化室地面表面应平整无积水。厂房的总体地面高度略高于设计和施工时厂房的地面,且具有一定的坡度。

四、给水排水设施。

给水管线应采用不生锈的管材,给水方向应由清洁区域向非清洁区域。为防止水管外部不洁水回流,应在水管内适当位置装上真空除尘器。净化室排水口应采用表面光滑、不透水的材料铺设,施工时形成3%的倾斜度,防止出现凹凸和裂缝,确保净化室排水顺畅,排水方向也应从净化室向非净化室方向排放。

五、通风和照明。

如采用自然通风,净化室的通风面积与地面面积之比应大于1:16。采用机械通风时,通风量每小时必须大于3次,采用机械通风,净化厂的气流必须能从清洁区流向非清洁区。由于采用自采光,窗户面积与净化车间面积的比率。

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