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食品厂净化工程知识点介绍

食品厂净化工程的规划:

在各个生产阶段,合理的布局既有利于相互对接,又有利于对生产过程进行卫生操作,避免加工过程中交叉式环境污染。食品类的生产工艺大多是以原料_→半成品加工一→成品的全过程,即从未清洗到清洗,因此,生产制造正常情况下的生产加工车间应按照商品的生产加工流程顺序进行合理布局,将从未清洗过的商品生产加工流程向清洗流程衔接,不允许生产加工流程出现交叉和逆流。食品厂洁净车间的清洁与非清洁区域的中间应采取有效的防护措施,以便于相互间的操作和运输,从而防止造成交叉式环境污染,在输送产品时可采用不锈钢传递窗。

食品厂净化工程结构:

食品厂净化工程需要选择以钢混结构或以砖砌结构为主,且根据不同的商品要求,在总体设计上,适合实际的食物加工要求。工厂的室内空间应该与生产制造相协调,一般情况下,工厂的生产加工人员在工厂的洁净生产车间中,平均有一间厂房面积为1.5平米(机械设备除外)。过分拥挤的洁净车间,不仅防碍生产实际操作,而且员工之间相互碰撞,员工工作服与生产线设备的接触,极易造成商品环境污染。

食品厂净化工程所需的路面、墙壁、屋顶和窗户:

食品厂净化工程路面必须止滑、牢固、不渗漏、易清洁、防腐的原材料铺装,食物公司清洁车间路面表面应平整、不积水。在设计方案和施工过程中,生产车间所有路面的水准应略高于工业区的路面水准,有些路面是陡坡。食品厂洁净车间的墙壁应铺设2米左右,墙壁采用抗腐蚀、持久消毒、杀菌、牢固、不渗漏的原料铺制和使用浅灰色,无毒性、防潮、除霉、不易脱落、可渍洗的原材料覆盖。食品厂净化工程公司规定纯化车间墙脚、地脚线及夹角不得小于3公分呈弧形。食品厂洁净车间墙顶使用的原材料应有利于清理,有水蒸气造成的工区,墙顶常用的原材料也应不易凝结,在建造时要适当倾斜,防止凝结水滴落到商品上。

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