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食品厂净化车间的要求和标准是什么?

食品厂净化车间的要求和标准是什么?

  食品厂净化车间对有效降低微生物生产过程中的含量和安全卫生保障至关重要,提高原材料、加工和产品的食品安全。因此,在食品厂净化车间的设计和施工中,通常需要达到10万级的空气净化标准,并满足以下施工要求。

1.车间布局。

  各生产环节的合理连接和加工过程的卫生控制需要双重检查。一般来说,车间需要明确规定人员和材料的移动线路,以避免操作过程中的交叉污染。此外,各净化区的操作室应与各操作室连接,使低净化区的空气不渗入高净化区,便于卫生控制。

2.车间设施。

  食品厂净化车间的墙壁和天花板应采用无灰尘、无灰尘、表面光滑的材料。注意不要造成车间死角,影响清洁效果。同时,在净化区选择天花板净化灯,与彩色钢板紧密配合,有效防尘。

3.车间通风。

  食品厂净化车间的通风空气净化设备应采用专业的送风/回风/排风系统,不断循环提供新鲜空气,在净化车间排放污染空气。机械通风时,通风量应大于3次/小时;如果采用自然通风,通风面积与车间地面面积的比例不应小于1:16,以达到生产环境所需的清洁度。

  不同的工厂结构、不同的食品类型和不同的加工环境会影响净化车间的设计和施工。建议根据实际需要合理设计车间,确保食品安全!