食品厂净化车间了解一下

  如果食品厂净化车间的清洁度不能随时满足生产需要，就很难实现产品的低质量率。食品厂净化车间净化应在施工初期有良好的设计和规划方案。

一、结构：

  食品厂净化车间主要采用钢混凝土或砖结构。根据不同产品的需要，适用于结构设计中特定食品加工的特殊要求。车间的空间应适应生产。一般来说，净化车间的人均面积小于1.5平方米。过于拥挤的净化车间不仅阻碍了生产经营，而且阻碍了工作服与生产设备的碰撞，容易造成产品污染。

二、布局:

  食品厂净化车间的布局不仅要促进各生产环节的连接，而且要促进加工过程的卫生控制，防止生产过程中的交叉污染。食品加工过程基本上是从原材料到半成品的过程，即从非清洁到清洁的过程。因此，加工车间的生产原则上应按照产品加工过程的顺序进行布局，使产品加工从非清洁环节到清洁环节，加工过程中不允许交叉和回流。食品厂净化车间的清洁区域和非清洁区域应采取相应的隔离措施，控制人员流动和物流，避免传输窗口加工产品传输的交叉污染。

三、净化车间地面、墙面、顶面、门窗:

  车间地面应防滑。坚固。不渗水。易于清洁。铺设耐腐蚀材料，食品厂净化车间地面应平整无水。车间整个地面的设计和施工水平应略高于工厂地面水平，地面有一些斜坡。食品厂净化车间的墙面应铺设2米以上的墙裙，墙面耐腐蚀，易于清洁消毒，坚固，无渗水材料铺设浅色。无毒、防水、防霉，不易脱落，可清洁材料涂层。净化车间的角度。角度。顶角曲率半径不小于3cm。食品厂净化车间顶表面使用的材料应易于清洁。在水蒸气产生的工作区域，顶表面使用的材料不凝结水球，施工时应形成适当的弧度，防止冷凝水滴落在产品上。车间门窗有防虫、防尘、防鼠设施，所用材料应耐腐蚀、易于清洁。窗台离地面不少于1米，坡度为45度。